SPECIALITEITENMENU
Vier heerlijke specialiteiten uit de keuken bestaande uit voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht 43,50
Specialiteitenmenu 5 gangen 50
Specialiteitenmenu 6 gangen 56
STROPERMENU
Vier gangen bestaande uit voorgerecht, soepje, hoofdgerecht en nagerecht 30,50
Stropermenu 5 gangen 36
Het is mogelijk uw specialiteiten- of stropermenu uit te breiden met een kaasselectie (supplement € 10,-)
WATERBELEID
Wij hebben gekozen voor een duurzaam waterbeleid door aanschaf van een waterfilterinstallatie. Zo verminderen we transport en glasverbruik. Gekoeld plat of bruisend water serveren we voor 2,00 per fles (0,75 lt)
VOORGERECHTEN
Coquille 17
Ceviche | maiscreme | avocado | schuim gepofte knoflook
Oesters 10/3 st, 19/6 st
Fine de Normandië-Blanche
Zalm 15
Gerookt | Hollandse garnalen | quinoa | witte asperge | schuim zure bom
Tonijn 17
Tartaar | crumble zwarte olijf | krokant olijf | paprikamousse | komkommer
Garnalen kroketjes 12
Twee huisgemaakte kroketten | dragonmayonaise
Hamachi 18
Gerookte mousseline | witte asperge | kwartelei | dashi gel
HOOFDGERECHTEN
Zalm 23
Gebakken | witte asperge | beenham | gebakken krieltjes | Hollandaise
Heilbot 26
Citrus-dragon risotto | courgette | venkel Beurre Blanc | doperwtencreme
Zeebaars 24
Raapstelenmousseline | koolraap | prei | saus vadouvan | aardappelkrokant
Kabeljauw 25
Gnocci | saus langoustine | basilicum | aioli | cecina | kerstomaat
Bretonse vissoep 20
Rijkgevuld | croutons | gruyère | rouille
Kalfswang 23
Aardappelrösti | kalfsjus | seizoensgroenten
