STROPERMENU
Een dagvers menu van vier gangen............................. 29,5
Dit menu uit te breiden met een extra gerecht............ 35
SPECIALITEITENMENU
Vier heerlijke specialiteiten uit onze keuken
bestaande uit een voorgerecht, tussengerecht,
hoofdgerecht en een dessert........................................... 42
Laat u verrassen met dit menu van vijf gangen,
het specialiteitenmenu met een extra gerecht ................48
Een exclusief zes gangenmenu gebaseerd op,
het specialiteitenmenu met twee extra gerechten........... 54
WATERBELEID
Wij hebben gekozen voor een duurzaam waterbeleid door aanschaf van een waterfilterinstallatie. Zo verminderen we transport en glasverbruik. Gekoeld plat of bruisend water serveren we voor 1.50 per fles (0,75 lt)
VOORGERECHTEN
Tonijn 14
Met boekweitnoodles, sojaboontjes, boemboe en krokante kippenhuid met komkommer.
Oesters 9.50/3 st, 18.50/6 st
Fine de Normandië-Blanche. De oesters met een lichte schelp en een pittige smaak.
Coquille 16
Met bospeen, chermoula en saus garam masala.
Garnalen kroketjes 10
Twee huisgemaakte kroketjes van Hollandse garnalen met dragonmayonaise.
Gravad lax 12
Gemarineerde zalm, mierikswortelcrème, bietenchutney en zure room.
Gamba 13
Met aubergine, papadum, tandoori en linzen.
HOOFDGERECHTEN
Hollandse kabeljauw 23
Creme van knolselderij, mandarijn, lardo en een dressing van verjus en walnoot.
Heilbot 23
Paella negra met aubergine en romesco, inktvisconfit en jus gekonfijte knoflook.
Snoekbaars 21
Tortelloni van tomaat en pijnboompit, ansjovistapenade, spinazie en parmezaan.
Zeeduivel 24
Met pompoencrème, polenta en saus vadouvan.
Bouillabaisse 19
Rijkgevulde vissoep met rouille, croutons en gruyère.
EntrecÔte 27.50
Mooi gemarmerd "grainfed" oceanbeef uit Nieuw-Zeeland (190 gr) met aarappelrosti, gekarameliseerde witlof en kalfsjus.
